フライドチキン

フライドチキン

レシピ担当：ＤＥＣＯさん

衣がカリカリッと揚がったフライドチキンです。
骨付きの鶏手羽元なら、見た目も豪華で、しかも経済的♪です。

材料：３〜４人分

 

作り方

1. 材料を用意します。
   ニンニクはすりおろしておきます。
2. 鶏手羽元をフォークで数箇所刺して、味を浸み込みやすくしておきます。
3. ビニール袋に醤油、砂糖、酢、酒を入れます。
   後で肉をしっかりと揉みますので、少し厚手のビニールの方が良いでしょう。
4. （３）の調味料を入れたビニール袋に肉を入れます。
5. 袋の上からしっかりと揉み込み、味を馴染ませます。
   その後、冷蔵庫で１時間以上（出来れば一晩位）寝かせます。
   
6. 新しいビニール袋に、小麦粉と片栗粉を入れて、混ぜ合わせておきます。
   
7. 肉は粉をまぶす前にペーパーで汁気を軽く押さえておきます。
   
8. （６）の粉を入れたビニール袋に肉をいれて、中の肉を躍らせるようにしながら
   まんべんなく粉をまぶします。
   
9. 袋を風船の様に膨らませて、肉をしばらく躍らせていると、
   粉はほとんど肉の方に付いてきます。
   
10. 肉に付いた余分な粉は、揚がった時に“カリッ”としますので、
    これを落とさない様に手で軽く握って形を整えてから、
    中温の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。