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今日の晩ゴハン・レシピ

和風おろしハンバーグ

和風おろしハンバーグ
レシピ担当:かめきちパパさん
ダイコンおろしと和風タレでさっぱりといただきます。
なんか、和風ハンバーグって夏っぽい感じがしますね。
 

材料:2人分

合挽きミンチ肉 300g 【和風ソース】  
タマネギ 1/2個 だし汁 大さじ4
生シイタケ 2個 砂糖 大さじ3
パン粉 1/4カップ みりん 大さじ2
牛乳 大さじ2 醤油 大さじ3
1個    
ナツメグ 少々    
塩・コショウ 少々    
オオバ 2枚    
ダイコンおろし 1カップ分    

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作り方:所要時間約40分

  1. タマネギ・シイタケはみじん切にし、サラダ油でさっと炒めて冷ましておきます。
  2. 和風タレは材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせておきます。
  3. ボールに合挽きミンチ肉・塩・コショウ・ナツメグを入れて、軽く混ぜ合わせます。
    さらに牛乳、パン粉、卵を加えて、よく混ぜ合わせます。
  4. タマネギとシイタケを加えて、材料が均等になるように混ぜたら、
    半分に分けてハンバーグの形に形成します。
  5. 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でハンバーグを焼きます。
    片面に焼き目がしっかり目についたら、ひっくりかえして蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
  6. 串でハンバーグを真中あたりまで刺して、肉汁が透明なら火が通ってる状態になっています。
  7. 器に盛ってダイコンおろしをのせて、細切りにしたオオバをちらし、和風ソースをかけていただきます。

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