和風なカレーうどん

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

和風なカレーうどん
和風なカレーうどん

カレーうどんは、和風なのは当然なのですが、今回はあえて「和風カレーうどん」とレシピ名にしてみました。カレー粉と小麦粉をしっかり炒めて風味を出して、和風だしと混ぜ合わせた本格派ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

うどん(今回は稲庭風の細麺)
200g
牛肉
100g
タマネギ
1/4個
白ネギ
1/4本
蒲鉾(ピンク)
2cm分
油揚げ
1/2枚
青ネギ
1本
小麦粉
20g
カレー粉
5g
麺つゆ
500cc
水溶き片栗粉
適宜
作り方
  1. 牛肉はこま切りにし、タマネギは5o幅にスライスします。青ネギは小口に切ります。
  2. 蒲鉾は5o角に切り、白ネギは斜めに薄切りにします。油揚げは1cm幅の2cmの長さに切ります。
  3. 熱した鍋に薄くサラダ油を入れて、小麦粉を弱火でよく混ぜながら薄くきつね色になるまで炒めます。
  4. カレー粉を加え香りがしっかり出るまで炒めたら、麺つゆを少しずつ加えて混ぜ合わせながらひと煮立ちさせます。
  5. 別のフライパンで炒めたタマネギ・白ネギを(4)に加え、牛肉・油揚げも一緒に加えよく混ぜ合わせます。
  6. 味を見て薄ければ麺つゆを加え、濃ければだし汁で味を調整します。水溶き片栗粉で軽くトロミをつけます。
  7. 茹でたうどんを器に盛って蒲鉾をのせて、(6)をかけて青ネギを盛ったら出来上がりです。
ポイントポイント

小麦粉はしっかり炒めると粉臭さが無くなりますよ。

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