春の菜の花　彩りパスタ

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春の菜の花　彩りパスタ
春の菜の花　彩りパスタ

菜の花が美味しい季節になりましたね。 そこで、人参やパプリカの彩りの良い野菜と一緒に菜の花パスタにしました。 春を感じ取れる一皿ですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

20分

パスタ
160g
菜の花
1/2束
ベーコン（ブロック）
2cm分
パプリカ（赤）
1/4個
ニンジン
2cm分
エリンギ
1/2本
ニンニク
1片
昆布茶
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩、コショウ
適宜
作り方
  1. 菜の花は、熱湯でさっと茹でて冷水に落してから水分を切ります。
  2. ニンニクはみじん切に、パプリカは1cm幅に、ベーコンは5mm角の棒切にします。
  3. エリンギは縦に4つ割に切り、横に2等分に切ります。ニンジンは星型の型抜きで型を抜き、薄切りにします。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。ニンニクの香りが十分にしたらベーコン、エリンギ、ニンジンを中火で炒めます。
  5. エリンギがしんなりしたら、パプリカ、菜の花をさっと炒め、茹でたパスタを加えます。この時、パスタの茹で汁を少し加えます。
  6. 昆布茶と醤油を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。塩、胡椒で味を調えて、器に盛って出来上がりです。
ポイントポイント

菜の花は下茹でをしているのでさっと和える感じでいいですよ！

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