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- 石焼き中華丼
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石焼き鍋を使った中華丼です。石焼き鍋は、最近値段も手ごろになってきて持ってる人も多いと思います。これ使うと、熱々で食べられて冷めにくいですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ご飯
- 茶碗2杯分 豚バラ肉
- 100g 剥きエビ
- 6尾ハクサイ
- 葉2枚分ニンジン
- 2cm分シイタケ
- 1個
- 100g 剥きエビ
- シメジ
- 1/2株
- シイタケ
- 1枚
- うずら卵
- 4個
- インゲン
- 4本
- ゴマ油
- 少々
- ラー油
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 【合わせ調味料】
- 鳥ガラスープ
- 300cc
- オイスターソース
- 小さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
作り方
- 豚肉は1cm幅に、ハクサイは2cm幅に切ります。ニンジンは2mmの厚さの拍子切りにします。
- シイタケは1cm幅にスライスし、シメジは小房に分け、インゲンは筋を取り半分に切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて、豚肉を炒めます。
- 豚肉の色が変わったら、ニンジン・エビ・シメジ・ハクサイの順に炒めます。
- 合わせ調味料の材料と卵を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 石焼き鍋にサラダ油を塗って、煙が出るまで加熱したらご飯を入れます。(5)を流し入れて、ゴマ油とラー油をかけていただきます。


石焼き鍋が無かったら普通の丼で作ってくださいね。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]