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- パンチェッタのオイルパスタ
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パンチェッタ（豚の塩漬け）を使ったパスタです。辛いので大人のパスタです。鷹の爪とニンニクだけのシンプルなパスタですが、パンチェッタからの旨みがでて美味しいです。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
10分
- パスタ（1.7ｍｍ）
- 160g
- コンソメの素（顆粒）
- 小さじ1/3
- パンチェッタ（豚の塩漬け）
- 50g
- パセリのみじん切り
- 少々
- 鷹の爪（輪切り）
- 1本分
- パスタのゆで汁
- 大さじ2
- ニンニク
- 1片
- 白ワイン
- 大さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 少々
作り方
- パスタを茹でます。
- パンチェッタはブロックなら、5mm角の2cm長さの棒切りにします。
- ニンニクはみじんに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルと、ニンニクを入れて弱火にかけます。
- ニンニクの香りが十分にしたら、パンチェッタと鷹の爪を加え中火で炒めます。パンチェッタから、油分が十分に出たら白ワインをふりかけ、アルコール分が飛んだら茹でたパスタを加えます。
- コンソメの素をふりかけ、パスタのゆで汁を加えて手早く混ぜ合わせます。黒コショウで味を整えて器に盛り、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。
パスタのゆで汁を加えると旨味がましますよ。
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