たけのこチーズリゾット

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人気ワード　キャベツ,　カブ,　タマネギ,　シイタケ,　アサリ,　タイ

たけのこチーズリゾット
たけのこチーズリゾット

春と言ったらたけのこ！和風に煮物やお吸い物でもいいけど、リゾットにしてみませんか？やわらかいリゾットにたけのこの食感が加わっておいしくいただけます。基本のチーズリゾットにたけのこを加えただけなので、とっても簡単です。

レシピ担当：アイリス収納インテリアドットコム編集部

材料

お米(とがない)
1カップ (120g)
タケノコ水煮
100g
タマネギ
1/2個
粉チーズ
大さじ2
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
固形ブイヨンの素
1個
お湯
600mL
白ワイン
大さじ2
塩・こしょう
適宜
パセリ・バジル
適宜
作り方
  1. たけのこを食べやすい大きさに切ります。タマネギはみじん切りにしておきます。固形ブイヨンをお湯で溶かしてブイヨンスープを作ります。
  2. なべを軽く熱し、バターとオリーブオイルを入れます。中火にして、タマネギを炒めて塩・こしょうします。
  3. タマネギがしんなりしたら、といでいないお米を入れて炒めます。
  4. お米が透き通ってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばします(フランベしても良い)。ブイヨンスープの1/3を加えて煮ます。
  5. 　5.煮汁がなくなってきたら、弱火にしてたけのこを入れ、残りのスープの半分を入れて時々混ぜながら煮ます。
  6. 　6.さらに煮汁がなくなってきたら、少しずつ煮汁を足しながら、少し芯が残るくらいのアルデンテに仕上げます。粉チーズを入れ、塩こしょうで味を調えます。
  7. 　7.器に盛り、好みで刻みパセリやバジルを散らせば出来上がり。食べる直前に粗引きこしょうを振ると香りが良くなります。

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