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ちょっと細めの焼きそば麺を、ナンプラーで味付けしてエスニック風にしてみました。さっぱり食べれる焼きそばですよ〜。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 焼きそば麺
- 2玉
- ニンニク
- 1片
- 鶏もも肉
- 100g
- 塩コショウ
- 少々
- むきエビ
- 8尾
- 鷹の爪（輪切り）
- 小さじ1
- キャベツ
- 葉3枚分
- 酒
- 大さじ1
- きくらげ（乾燥）
- 2g
- ナンプラー
- 大さじ1
- ミツバ
- 3本
- レモン汁
- 大さじ1
作り方
- 鶏肉は1cm幅の千切りにし、キャベツは細めのざく切りにします。きくらげは水でもどして、食べやすいサイズに切ります。
- エビには酒をふりかけておきます。ニンニクは縦半分に切って軽く押さえて潰しておきます。
- ミツバは葉と軸を分けて、軸は3cmの長さに切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱します。ニンニクの香りがしてきたら鶏肉・エビを加えて中火で炒めます。
- 鶏肉に火が通ったら、鷹の爪を加えてサッと炒めます。キャベツときくらげを加え炒めます。
- 焼きそば麺を加えたら塩コショウをし、よく炒めます。ミツバの軸とナンプラーを加え、手早く混ぜ合わせたらレモン汁を加えて火を止めます。
- 器に盛ってミツバを散らしたら出来上がりです。
レモン汁を加えたらすぐに火を止めて酸味を残しましょう。
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