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シーフードミックスも下ごしらえをしっかりしたら、匂いも和らいで使えるので便利に使ってます。塩パスタにしてみました。焼きそばに比べて味が入りやすいので意外にいいかもですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- パスタ
- 160g
- パプリカ(赤)
- 1/2個
- シーフードミックス
- 1/2袋(エビ・ホタテ・イカなど)
- ニンジン
- 2cm分
- 塩コショウ
- 少々
- うずら卵(水煮)
- 4個
- 白ワイン
- 大さじ2
- タマネギ
- 1/4個
- 鶏ガラスープ
- 100cc
- ピーマン
- 1個
作り方
- 鍋に水を沸騰させ、お酒を入れてシーフードミックスを加えます。サッと茹でて冷水に落とし、水洗いしたらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- タマネギは1cm幅の串切りにし、パプリカ・ピーマンは細切りにします。
- ニンジンは3mm厚さの1cm幅、3cmの長さに切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、野菜類を中火で炒めます。
- 全体に油が馴染んだら塩コショウをし、(1)と茹でたパスタを加えます。ざっくりと混ぜ合わせたら白ワインを加え、アルコール分が飛んだら鶏ガラスープとうずら卵を加えます。
- 鶏ガラスープが無くなる程度まで炒めたら、仕上げに塩で味を整えて出来上がりです。


少し冷蔵庫で冷やすとより美味しいですよ〜。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]