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- 魚介類のトマトソースパスタ
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アサリとエビをトマトソースでじっくり煮込んでパスタと絡めました。作り方は簡単、パパッと作って熱々をいただくのがパスタの鉄則です。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- パスタ(1.7mm)
- 160g
- 白ワイン
- 50cc
- アサリ
- 1カップ分
- ニンニク
- 1片
- エビ(ブラックタイガー)
- 6尾
- 塩コショウ
- 少々
- タコの足(ボイル)
- 1本
- パセリのみじん切り
- 適量
- トマトソース
- 120g
- オリーブオイル
- 適量
- コンソメだし汁
- 100cc
作り方
- アサリは貝どうしをこすり合わせて汚れを取り水洗いし、エビは殻を剥き背ワタを取り除きます。タコは斜めにそぎ切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。ニンニクの香りが十分にでたらアサリを入れて少し炒め、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
- アサリの口が開いたらアサリだけ取り出します。エビを加えて中火で炒め、エビの色が変わったらトマトソース・コンソメだし汁を加えひと煮立ちさせます。
- 茹でたパスタ・アサリ・タコを加えて混ぜ合わせながら、少し炒め煮をします。
- 塩コショウで味を整えて仕上げにオリーブオイルを大さじ1ほど加えます。器に盛ったらパセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。


トマトソースで少し煮ますのでパスタは固めに茹でましょう。
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