保温調理鍋で「鰻のせ炊き込みご飯」

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保温調理鍋で「鰻のせ炊き込みご飯」
保温調理鍋で「鰻のせ炊き込みご飯」

冷凍保存してあった鰻があったので15分ほど蒸しました。鰻がふんわりしてとても美味しいですよ。すごく便利な保温調理鍋です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (4人分)

40分

2合
だし汁
2と1/3カップ
ウナギの蒲焼
1/2尾
鶏もも肉
100g
ゴボウ
1/2本
油揚げ
1/2枚
コンニャク
1/4枚
ニンジン
2cm分
うずらの卵(水煮)
4個
【合わせ調味料】
醤油
大さじ1強
大さじ2
みりん
大さじ2
作り方
  1. ウナギは水で洗って余分なタレを取りのぞきます。キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取り、短冊に切ります。
  2. ゴボウはささがきに、コンニャクは厚さ5mm、長さ1cmに切ります。ニンジン・油揚げは細切りに、鶏肉は小さめのぶつ切りにします。
  3. 保温調理鍋にといだ米・だし汁・ウナギ以外の具材と合わせ調味料を入れて中火でひと煮立ちさせます。その後、蓋をして10分弱火で炊きます。
  4. 保温容器に鍋ごと入れて15分保温します。その後、一度混ぜ合わせて鰻を加え、再び15分保温します。かき混ぜて出来上がりです。

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