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- はまぐりのリゾット
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白ワインを使った、大人なリゾットです。チーズもたくさん入っているので、お子さんでもおいしく食べられます。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分
- ご飯
- 茶碗大盛り一杯
- バター
- 10g
- ハマグリ
- 2カップ分
- ニンニク
- 1片
- 白ワイン(辛口)
- 50cc
- パルメザンチーズ
- 大さじ3
- グリーンアスパラ
- 4本
作り方
- ハマグリは砂抜きをし、貝同士をこすり合わせて汚れを取ります。ニンニクはみじん切りにし、アスパラは5cmの長さに切ります。
- 熱した鍋にバターとニンニクを入れて弱火にかけます。
- ニンニクの香りが十分にしたらハマグリ・アスパラを加え中火で炒めます。全体に油が馴染んだら白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
- ハマグリの口が開いたら火を止めます。ハマグリの殻から身を取り出します。
- ご飯を器に盛って(4)を加えます。パルメザンチーズをふりかけて出来上がりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]