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- 炒め素麺の冷たいぶっかけ
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普通の素麺炒めよりも喉越しがいい一品ですよ。野菜もたっぷり取って暑い夏に備えましょう。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 素麺(乾麺)
- 150g ニンジン
- 1cm分
- 温泉卵
- 2個
- シイタケ
- 2個
- 豚ロース肉(薄切り)
- 50g
- 青ネギ
- 1本
- オクラ
- 2本
- 粗びき塩コショウ
- 適量
- キャベツ
- 葉2枚
- 市販素麺つゆ(ストレート)
- 400cc
作り方
- 豚ロース肉は3cm幅に切り、キャベツ・ニンジンは細切りにします。シイタケは薄切りにし、青ネギは斜めに長さ2cmに切ります。
- 素麺は熱湯で1分30秒ほど茹でて水でしっかりと洗い、氷水でしめておきます。
- オクラはさっと塩茹でして、ななめ半分に切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったらオクラを除く野菜類を入れ、中火で炒めます。
- 野菜類がしんなりしたら水分をきった素麺を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら塩コショウを少し強めにします。
- 全体が混ざったら器に盛って、温泉卵・塩茹でしたオクラをのせます。冷やした素麺つゆをかけていただきます。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]