あさりと海老のトマトソース蒸し

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

あさりと海老のトマトソース蒸し
あさりと海老のトマトソース蒸し

あさりと海老をワインとホールトマトで蒸し煮にしました。酸味があって夏バテ防止の料理ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

アサリ
3カップ位
パセリのみじん切り
適量
エビ(ブラックタイガー)
6尾
ホールトマト(カット)
300g
ニンニク
1片
塩、胡椒
少々
白ワイン
100cc
オリーブオイル
大さじ2
作り方
  1. アサリは砂抜きをし、ボウルでアサリ同士をこすり合わせて洗っておきます。
  2. エビは殻をむき、背綿を取っておきます。 ニンニクはみじん切りにします。
  3. 熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクのいい香りがしてきたら、エビを加えて中火で炒めます。
  4. エビに火が通ったらアサリを加えて、強火でざっくりと炒め、白ワインを加えたら、フタをしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにします。
  5. フタを取り、ホールトマトを加え、5分ほど煮込みます。塩、胡椒で味を調え、器に盛りパセリのみじん切りをふりかけていただきます。
ポイントポイント

あさりは、できれば大きめのものを選んでくださいね!

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