ゴーヤと厚揚げのピリッと炒め

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ゴーヤと厚揚げのピリッと炒め
ゴーヤと厚揚げのピリッと炒め

ゴーヤと厚揚げを豆板醤を少しきかせて炒めました。辛いのが苦手な子どもさんにはちょっと厳しい味ですが、夏バテ対策の味ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ゴーヤ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
厚揚げ
1枚
鶏ガラスープ
大さじ2
豚肉(切り落とし)
50g
醤油
大さじ2
ニンジン
1cm分
砂糖
小さじ1
ショウガ
1片
作り方
  1. ゴーヤは縦半分に切って綿を取り除き、5ミリ厚に切ります。熱湯でさっと茹でたら冷水にさらしておきます。
  2. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
  3. ショウガはみじん切に、ニンジンは薄切りの短冊切りに、豚肉は1cm幅に切ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて弱火でショウガを炒めます。ショウガの香りがしてきたら豚肉を加え中火で炒めます。
  5. 豚肉の色が変わってきたら豆板醤を加え、少し炒めます。ゴーヤ、厚揚げ、ニンジンを加えて混ぜ合わせながら炒めます。
  6. 鶏がらスープ、砂糖、醤油を入れてさっと混ぜ合わせ、水分がなくなれば出来上がりです。
ポイントポイント

ゴーヤの炒めすぎに注意してくださいね〜。

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