麻婆豆腐(かめきち風)

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麻婆豆腐(かめきち風)
麻婆豆腐(かめきち風)

私の麻婆豆腐は味噌を使わずピリ辛でいただきます。身体が暖まる麻婆豆腐ですよ!

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

木綿豆腐
1丁
醤油
大さじ2
豚ミンチ肉
100g
砂糖
小さじ1
ネギ
適量
大さじ1
ショウガ
1片
小さじ1
ニンニク
1片
ゴマ油
小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
鶏がらスープ
200cc
作り方
  1. 豆腐は、一口大に切って水気を切っておきます。
  2. ニンニク、ショウガはみじん切りにします。ネギは小口切りにします。
  3. 熱した中華鍋にサラダ油を入れて、豚ミンチ肉をほぐしながら炒めます。 豚ミンチ肉を炒めてる油が透明になってきたら、豆板醤を加えて中火にしてよく炒めます。
  4. ニンニク、ショウガを加えて更に炒めたら、鶏がらスープを加えひと煮立ちさせます。豆腐、酒、醤油、砂糖を加えて少し煮込みます。
  5. 5.仕上げに酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油、ネギを加えてサッと混ぜたら出来上がりです。
ポイントポイント

豆腐を入れたらしっかり煮て、豆板醤はしっかり炒めましょう。

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