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きのことパプリカ、鶏肉をゴロゴロと炒めました。コプリーヌというきのこを使っていますが、あまり手に入らないのでマッシュルームやエリンギをかわりに使ってくださいね。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- ニンニク
- 2片
- コプリーヌ
- 6本
- 塩コショウ
- 適宜
- マッシュルームの軸
- 30個
- オリーブオイル
- 大さじ3〜4
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- 醤油
- 小さじ1
- ピーマン
- 1個
- 白ワイン
- 少々
- パセリのみじん切り
- 小さじ1
作り方
- 鶏もも肉は2cm角に切り、ピーマン、パプリカは1.5cm角に切ります。
- ニンニクは包丁の腹の部分で軽く潰します。
- 熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
- ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を入れて中火で炒めます。鶏肉に火が通れば白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒めます。
- キノコ類、パプリカ、ピーマンを加え、強火でしっかりと混ぜ合わせながら炒めます。塩コショウをし、醤油を加え、仕上げにパセリのみじん切りをふりかけたら出来上がりです。
きのこを入れたら強火で一気に仕上げましょう。きのこから水分が出てしっとりとしますよ〜。
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