牡蠣と焼き豆腐の炒め煮

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牡蠣と焼き豆腐の炒め煮
牡蠣と焼き豆腐の炒め煮

牡蠣と焼き豆腐を、ちょっと中華風な味付けで炒め煮にしました。今の時期の牡蠣は身が大きいものが多いので、「食べるなら今」って感じでしょうかね。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

カキ
100g
焼き豆腐
1/2丁
白ネギ
1本
ショウガ
1片
【合わせ調味料】
オイスターソース
大さじ1
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
鶏ガラスープの素(顆粒)
大さじ2
片栗粉
小さじ1
塩コショウ
少々
作り方
  1. カキは水で洗って、水分をキッチンペーパーでふき取ります。
  2. 白ネギは白い部分の半分をみじん切りにし、残りの白い部分と青い部分は3cmの長さに切ります。
  3. 焼き豆腐は水きりして食べやすいサイズに切ります。ショウガはみじん切りにします。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、カキを中火で炒めます。ショウガ・白ネギのみじん切りを加えて、香りが出てきたら、残りの白ネギと焼き豆腐を加えて強火で炒めます。
  5. 合わせ調味料を加え、強めの中火で煮汁が少なくなるまで炒めたら出来上がりです。
ポイントポイント

牡蠣と焼き豆腐から、水分を出さないように作るのがポイントですよ。

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