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厚めのブリの切り身を使って麻婆風にしてみました。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分
- ブリ切り身（厚さ2cmくらい）
- 2切
- 砂糖
- 小さじ1
- 豆腐
- 1/2丁
- 醤油
- 大さじ2
- 青ネギ
- 1本
- 豆板醤
- 小さじ1
- ショウガ
- 1片
- ガラスープ
- 200cc
- ニンニク
- 1片
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 小麦粉
- 適宜
- ゴマ油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適宜
作り方
- ブリの切り身は皮を切り取り、2cm角に切ります。
- 小麦粉を薄く付けて、170度の油で2分ほど揚げます。
- 豆腐もブリと同じくらいの大きさに切ります。
- ショウガ・ニンニクはみじん切りに青ネギは小口に切ります。
- 熱した中華鍋にサラダ油を入れて、ニンニク・ショウガを弱火で炒めます。いい香りがしてきたら豆板醤とブリを加え、ざっくりと炒めたらガラスープを加えます。
- ひと煮立ちしたら豆腐を加え強火で煮ます。酒・砂糖・醤油を加えて少し煮込んだら、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
- 青ネギを散らし、ゴマ油で風味をつけて出来上がりです。
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