大根と鶏肉のこぶ茶風味煮

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大根と鶏肉のこぶ茶風味煮
大根と鶏肉のこぶ茶風味煮

大根も鶏肉も大きめに切って、味をしみ込ませていただきます。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

ダイコン
1/2本
鶏もも肉
300g
青ネギ
2本
ユズコショウ
適宜
【煮汁】
だし汁
1000cc
みりん
大さじ2
薄口醤油
40cc
大さじ2
コブ茶
小さじ1/2
作り方
  1. ダイコンは3cmの厚さに切って、面取りをします。青ネギは小口に切ります。
  2. 鶏もも肉は一口大よりも、もう少し大きめに切ります。
  3. 切ったダイコンは耐熱皿に並べておいて、レンジで3分ほど過熱します。
  4. 厚手の鍋にダイコン・鶏肉を並べておいて、煮汁の材料を加えて強火で煮ます。
  5. ひと煮立ちしたら、弱火にして蓋をし、時折アクを取りながら15分ほど煮ます。
  6. ダイコンに串を刺してスーっと通る程度になれば、鶏肉と一緒に器に盛ります。青ネギを散らしてユズコショウを盛り、煮汁をかけていただきます。
ポイントポイント

レンジを使って大根のゆで時間を短縮していますよ〜。

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