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- 春雨の中華風卵とじ
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春雨を煮込んで卵でとじました。ふわふわとした卵と春雨の相性がピッタリですよ。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 春雨
- 40g
- 芝エビ
- 50g
- ニラ
- 1/2束
- 卵
- 2個
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- ゴマ油
- 小さじ1
- 【煮汁材料】
- 鶏がらスープ
- 100cc
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 少々
- 塩コショウ
- 少々
作り方
- 春雨は熱湯で少し硬めにもどしておきます。
- もどした春雨は、3等分ほどに切ります。
- ニラは、3cmの長さに切ります。
- 熱したフライパンに、サラダ油を入れてエビを炒めます。煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちしたら春雨を加えて少し煮込みます。
- ショウガとニラを加えて、サッと煮たら溶いた卵を流し入れます。半熟状になったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 仕上げにゴマ油を入れて出来上がりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]
