春雨の中華風卵とじ

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春雨の中華風卵とじ
春雨の中華風卵とじ

春雨を煮込んで卵でとじました。ふわふわとした卵と春雨の相性がピッタリですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

春雨
40g
芝エビ
50g
ニラ
1/2束
2個
おろしショウガ
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
ゴマ油
小さじ1
【煮汁材料】
鶏がらスープ
100cc
大さじ1
砂糖
少々
塩コショウ
少々
作り方
  1. 春雨は熱湯で少し硬めにもどしておきます。
  2. もどした春雨は、3等分ほどに切ります。
  3. ニラは、3cmの長さに切ります。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてエビを炒めます。煮汁の材料を入れて、ひと煮立ちしたら春雨を加えて少し煮込みます。
  5. ショウガとニラを加えて、サッと煮たら溶いた卵を流し入れます。半熟状になったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. 仕上げにゴマ油を入れて出来上がりです。

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