海老とパプリカの春巻き

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海老とパプリカの春巻き
海老とパプリカの春巻き

春巻きの皮に芝海老、インゲン、パプリカなどを入れて揚げ焼きにしました。揚げていますが、結構さっぱり食べれる味ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

春巻きの皮
4枚
少々
芝エビ
20尾
少々
インゲン
8本
小麦粉
大さじ2
パプリカ
1/2本
大さじ2
オオバ
4枚
レモン
適宜
作り方
  1. 芝エビはお酒と塩をふりかけて少しもんだ後、サッと水で洗い水分を拭き取ります。
  2. インゲンは筋を取り、サッと塩ゆでにします。
  3. パプリカは種を取り、細切りにします。
  4. 小麦粉と水は混ぜ合わせ、春巻き用の糊に使います。
  5. 春巻きの皮にオオバ・インゲン・エビ・パプリカを置いて巻きます。巻き終わりに(4)をつけてしっかりと止めます。
  6. フライパンに1cmほどのサラダ油を入れて、160度くらいの温度で春巻きを強めの弱火で揚げ焼きにします。春巻き全体が薄いきつね色になったら出来上がりです。食べる時に塩とレモンをふりかけていただきます。
ポイントポイント

生姜醤油やポン酢でも美味しくいただけますよ。

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