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- 海老とパプリカの春巻き
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春巻きの皮に芝海老、インゲン、パプリカなどを入れて揚げ焼きにしました。揚げていますが、結構さっぱり食べれる味ですよ。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 春巻きの皮
- 4枚
- 酒
- 少々
- 芝エビ
- 20尾
- 塩
- 少々
- インゲン
- 8本
- 小麦粉
- 大さじ2
- パプリカ
- 1/2本
- 水
- 大さじ2
- オオバ
- 4枚
- レモン
- 適宜
作り方
- 芝エビはお酒と塩をふりかけて少しもんだ後、サッと水で洗い水分を拭き取ります。
- インゲンは筋を取り、サッと塩ゆでにします。
- パプリカは種を取り、細切りにします。
- 小麦粉と水は混ぜ合わせ、春巻き用の糊に使います。
- 春巻きの皮にオオバ・インゲン・エビ・パプリカを置いて巻きます。巻き終わりに（4）をつけてしっかりと止めます。
- フライパンに1cmほどのサラダ油を入れて、160度くらいの温度で春巻きを強めの弱火で揚げ焼きにします。春巻き全体が薄いきつね色になったら出来上がりです。食べる時に塩とレモンをふりかけていただきます。
生姜醤油やポン酢でも美味しくいただけますよ。
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