蓮根バーグ

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蓮根バーグ
蓮根バーグ

蓮根と豚ミンチだけを使ったハンバーグです。蓮根のシャキシャキ感を生かすために、蓮根の使い方がポイントですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

レンコン
5〜6cm
豚ミンチ肉
200g
小麦粉
適宜
【下味】
おろしショウガ
小さじ1
大さじ1
少々
【ソース】
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
作り方
  1. レンコンは皮をむき、包丁で一口大のサイズに切ります。
  2. 切ったレンコンを袋に入れて、ビール瓶やワインの瓶で、少し形が残る程度叩いて潰します。
  3. 豚ミンチ肉をボウルに入れて、下味の材料を加えよく混ぜ合わせます。
  4. レンコンを加えて混ぜ合わせたら、ハンバーグの形にして小麦粉を薄く付けます。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、(4)を両面きれいに焼きます。ソースの材料を加えて少し煮詰めます。
  6. ソースに照りが出て、ハンバーグに絡まったら出来上がりです。
ポイントポイント

すべての材料の水分をよく拭き取ることがポイントですよ〜。

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