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- 茄子と牛ひき肉のスタミナ炒め
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茄子とトマトと牛ひき肉を焼き肉のタレをベースに炒めました。暑い夏に備えてスタミナをつけておきましょう。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ナス
- 1本
- ニンニク
- 1片
- トマト
- 1個
- ショウガ
- 1片
- 牛挽肉
- 80g
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- ピーマン
- 1個
- 砂糖
- 小さじ1/2
- マイタケ
- 1パック
- 焼き肉のタレ
- 大さじ3
作り方
- ナスはヘタを切り取り、4cmの長さの串切りにします。マイタケは手で小房に裂いておきます。
- トマトは8等分に切り、ピーマンは半分に切って、種を取り横に1cmの幅に切ります。
- ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、（3）を弱火で炒めます。
- いい香りがしてきたら、牛肉を入れてほぐしながら炒めます。パラパラになったら、豆板醤を加えて中火で炒めます。
- ナスとピーマン・マイタケを加えて、ナスがしんなりするまで炒めます。砂糖・トマトを加え混ぜ合わせて炒めます。
- 焼き肉のタレを加えざっくりと混ぜ合わせたら、器に盛って出来上がりです。
焼き肉のタレを加えたら炒めすぎると、味が濃くなりすぎるので手早く炒めてくださいね。
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