絹さやと鶏肉のオープンオムレツ

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絹さやと鶏肉のオープンオムレツ
絹さやと鶏肉のオープンオムレツ

スクランブルエッグの上に鶏肉や絹さやをのっけてパルメザンチーズを散らしました。子どもたちにも大好評のレシピですよ〜。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

4個
牛乳
大さじ1
鶏もも肉
50g
バター
30g
キヌサヤ
10枚
トマトピューレ
大さじ2
マッシュルーム
2個
ケチャップ
大さじ2
ニンニク
1/2片
パセリのみじん切り
小さじ1
塩コショウ
少々
パルメザンチーズ
適宜
白ワイン
大さじ2
作り方
  1. 鶏肉は千切りにし、マッシュルームは薄くスライスします。
  2. キヌサヤは筋を取り斜め半分に切ります。ニンニクはみじん切にします。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら中火にして、鶏肉・キヌサヤ・マッシュルームを炒めます。
  4. 塩コショウをし、白ワインをふりかけて、サッと炒めたら別皿に取ります。
  5. 卵を4個割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流しいれます。
  6. 箸で手早く混ぜ合わせて、スクランブル状にして器に盛ります。トマトピューレ・ケチャップ・パセリを混ぜ合わせ、卵にたっぷりと塗って(4)をのせます。
  7. 仕上げにパルメザンチーズをふりかけて、オーブントースターで3分ほど焼いたら出来上がりです。
ポイントポイント

卵はふわふわに焼きましょう〜

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