彩り酢豚

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

彩り酢豚
彩り酢豚

酢豚の具を彩りよくしてみました。いつもの酢豚も、彩りで一味変わりますよ。見た目も味の一つですのでね。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

豚肩ロース肉(カツ用)
150g
芝エビ
4尾
タマネギ
1/2個
ニンジン
2cm分
シイタケ
2個
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ピーマン
1個
エリンギ
1本
ヤングコーン
4本
水溶き片栗粉
適量
【豚肉下味】
酒・塩コショウ
各少々
片栗粉
大さじ1
【混合調味料】
鶏ガラスープ
100cc
ケチャップ
大さじ2
大さじ3
砂糖
大さじ2強
醤油
大さじ1
作り方
  1. 豚肉は下味の材料で下味をつけます。
  2. タマネギは2cm幅の串切りに、ニンジンは3mm厚の拍子きりにします。
  3. シイタケは1cm幅に、パプリカ・ピーマンは種を取り1cm幅に切ります。エリンギは縦4等分に切って、横半分に切ります。
  4. 豚肉とニンジンは160度の油でサッと揚げます。
  5. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、タマネギ・パプリカ・シイタケ・エリンギ・ヤングコーンを中火で炒めます。
  6. キノコ類がしんなりしたらエビ・豚肉・ニンジンを入れて、ざっくりと混ぜ合わせたら混合調味料を加えます。
  7. ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。
ポイントポイント

酢豚は工程が多いように思いますが作りだしたら、意外に早くできるので試してみてくださいね〜。

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