きのこの麻婆風炒め

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きのこの麻婆風炒め
きのこの麻婆風炒め

キノコをたっぷり使って麻婆風に炒めました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

シメジ
1袋
豆板醤
小さじ1
シイタケ
4個
鶏ガラスープ
400cc
厚揚げ(ミニサイコロ)
4個
大さじ1
豚バラ肉
50g
醤油
大さじ2
ホウレンソウ
1株
砂糖
小さじ1/2
ニンニク
1片
水溶き片栗粉
適量
ショウガ
1片
ゴマ油
適量
作り方
  1. ニンニク・ショウガはみじん切にします。
  2. シイタケは1cm幅にスライスし、シメジは手で裂いておきます。
  3. ホウレンソウは3cmの長さにざく切りにします。豚肉は1cm幅に切ります。
  4. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、一口サイズに切ります。
  5. 熱したフライパンにサラダ油・豚肉・ショウガ・ニンニクを入れて弱火にかけます。
  6. ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤・キノコ類・厚揚げ豆腐を加え中火で炒めます。キノコがしんなりしてきたら、ホウレンソウを加えサッと炒めます。
  7. 鶏ガラスープを加えてひと煮立ちしたら、酒・醤油を加え少し煮込みます。砂糖を加え水溶き片栗粉でトロミをつけて、仕上げにゴマ油を回しかけてできあがりです。
ポイントポイント

キノコがたっぷりのだし汁を吸うので味付けに注意してくださいね。

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