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- きのこの麻婆風炒め
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キノコをたっぷり使って麻婆風に炒めました。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- シメジ
- 1袋
- 豆板醤
- 小さじ1
- シイタケ
- 4個
- 鶏ガラスープ
- 400cc
- 厚揚げ（ミニサイコロ）
- 4個
- 酒
- 大さじ1
- 豚バラ肉
- 50g
- 醤油
- 大さじ2
- ホウレンソウ
- 1株
- 砂糖
- 小さじ1/2
- ニンニク
- 1片
- 水溶き片栗粉
- 適量
- ショウガ
- 1片
- ゴマ油
- 適量
作り方
- ニンニク・ショウガはみじん切にします。
- シイタケは1cm幅にスライスし、シメジは手で裂いておきます。
- ホウレンソウは3cmの長さにざく切りにします。豚肉は1cm幅に切ります。
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、一口サイズに切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油・豚肉・ショウガ・ニンニクを入れて弱火にかけます。
- ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤・キノコ類・厚揚げ豆腐を加え中火で炒めます。キノコがしんなりしてきたら、ホウレンソウを加えサッと炒めます。
- 鶏ガラスープを加えてひと煮立ちしたら、酒・醤油を加え少し煮込みます。砂糖を加え水溶き片栗粉でトロミをつけて、仕上げにゴマ油を回しかけてできあがりです。
キノコがたっぷりのだし汁を吸うので味付けに注意してくださいね。
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