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ウナギとパプリカを豆板醤を少しきかせて炒めました。ちょっと、甘くて後で「ピリッ」とくる感じですよ。お弁当にもいいですよ。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
15分
- ウナギのかば焼き
- 1/2尾
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/4個
- ピーマン
- 1/2個
- 白ネギ
- 1/3本
- ショウガ
- 1片
- ニンニク
- 1片
- 小麦粉
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 【合わせ調味料】
- 砂糖
- 少々
- 鶏ガラスープ
- 50cc
- 醤油
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
作り方
- ウナギは1cm幅の短冊に切ります。
- ピーマン・パプリカは種を取り1cm幅に切ります。
- ニンニク・ショウガはみじん切にします。白ネギは斜めに薄切りにします。
- ウナギに小麦粉を薄くつけ、170度の油でサッと揚げます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、ニンニクとショウガを弱火で炒めます。いい香りがしてきたら白ネギを中火で炒めます。
- ピーマン・パプリカを加えて、ざっくりと炒めたらウナギを加えます。
- 豆板醤を加えてサッと炒めたら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。
ウナギは揚げると香ばしくカリッとなって食感もいいですよ〜。
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