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- 海老のふんわり揚げ
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芝エビを包丁で叩き、団子にして衣をつけて揚げ焼き風にしました。味はほんのり付けてますのでそのままでもいいですし、ショウガ醤油やレモンをふりかけて食べても美味しいですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
25分
- 芝エビ
- 100g
- グリーンアスパラ
- 1本
- 溶き卵
- 大さじ2杯分
- 酒
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 【揚げ衣】
- 卵
- 1個+上の残りの卵
- 小麦粉
- 1/4カップ
作り方
- まな板の上にエビを置き、包丁でよく叩いて、包丁の腹の部分で抑えてつぶします。
- アスパラは1cm幅に切っておきます。
- ボウルに(1)とアスパラ・溶き卵・酒・醤油・塩を入れてよく混ぜ合わせます。
- ボウルに揚げ衣の材料を入れてざっくりと混ぜ合わせます。(だまがあっても大丈夫ですよ)
- フライパンに多めの油を入れて(3)をスプーンですくい、衣をつけて揚げ焼きにします。
- 形がしっかりとしてきたら、コロコロと転がしながら揚げ焼きにして出来上がりです。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]