海老のふんわり揚げ

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海老のふんわり揚げ
海老のふんわり揚げ

芝エビを包丁で叩き、団子にして衣をつけて揚げ焼き風にしました。味はほんのり付けてますのでそのままでもいいですし、ショウガ醤油やレモンをふりかけて食べても美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

25分

芝エビ
100g
グリーンアスパラ
1本
溶き卵
大さじ2杯分
小さじ1
醤油
小さじ1
少々
【揚げ衣】
1個+上の残りの卵
小麦粉
1/4カップ
作り方
  1. まな板の上にエビを置き、包丁でよく叩いて、包丁の腹の部分で抑えてつぶします。
  2. アスパラは1cm幅に切っておきます。
  3. ボウルに(1)とアスパラ・溶き卵・酒・醤油・塩を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. ボウルに揚げ衣の材料を入れてざっくりと混ぜ合わせます。(だまがあっても大丈夫ですよ)
  5. フライパンに多めの油を入れて(3)をスプーンですくい、衣をつけて揚げ焼きにします。
  6. 形がしっかりとしてきたら、コロコロと転がしながら揚げ焼きにして出来上がりです。

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