- アイリス暮らし便利ナビ
- キッチン
- レシピ
- 毎日のレシピ
- 今日の晩ゴハン
- 茄子と干し海老の旨煮
無料のレシピ検索や季節の旬な食材を使ったおすすめレシピを掲載。
- 茄子と干し海老の旨煮
-
-
茄子を素揚げにしてから干し海老と一緒に煮ました。まさに、家庭の味ですよ！
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ナス
- 2本
- みりん
- 大さじ1
- 干しエビ
- 15g
- 醤油
- 大さじ2
- シシトウ
- 4本
- 砂糖
- 大さじ1
- ショウガ
- 1片
- 小麦粉
- 適宜
- だし汁
- 75cc
- 揚げ油
- 適宜
- 酒
- 大さじ2
作り方
- ナスは一口大に乱切りにし、水にさらしてから水分を切ります。
- 干しエビはぬるま湯に入れて、柔らかくなるまで戻します。
- シシトウは包丁の先で数ヶ所穴をあけておきます。ショウガはみじん切りにします。
- ナスに薄く小麦粉をつけて、170度の油でナスに少し色がつく程度揚げておきます。（この時シシトウも一緒にサッと揚げます）
- 鍋にだし汁・酒・みりん・砂糖を加えてひと煮立ちさせます。ナス・干しエビ・ショウガを加えて3分ほど煮ます。
- 醤油を加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮ます。火を止めて自然に冷めるまで置いたら出来上がりです。
冷めていくときに味が浸みこみますのでそのまま鍋で冷ましてくださいね。
おすすめの調理器具
季節のおすすめレシピ
アイリスプラザからのおすすめ
春に読みたいおすすめ情報！
アイリスプラザからのお知らせ
新着情報
新着情報
[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]
