白身魚と厚揚げのピリ辛炒め

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

白身魚と厚揚げのピリ辛炒め
白身魚と厚揚げのピリ辛炒め

白身魚(タラ)を揚げ焼きにし、厚揚げや椎茸などと一緒にピリ辛に味付けしました。ごはんにぴったりのおかずですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

タラ(切り身)
2切れ
厚揚げ(3角)
2個
シイタケ
4個
ニラ
4本
ニンニク
1片
ショウガ
1片
小麦粉
適宜
豆板醤
小さじ1
【混合調味料】
ガラスープ
100cc
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
作り方
  1. タラの切り身は骨を抜くか骨の部分を削ぎ切りにして取り除き、少し多めに小麦粉をつけます。フライパンに多めのサラダ油を入れて、タラを揚げ焼きにし別皿に取ります。
  2. ニンニク・ショウガはみじん切りに、シイタケは大きければ縦半分に切り、ニラは4cmの長さに切ります。
  3. 厚揚げは一口サイズに切り、熱湯でサッと茹でて油分を取っておきます。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油とニンニク・ショウガを入れて弱火にかけます。いい香りがしてきたら豆板醤を加えて中火で炒めます。
  5. 厚揚げ・シイタケを加えて炒めたら、ニラと(1)のタラを入れてざっくりと炒めます。
  6. 混合調味料を加えて手早く混ぜ合わせ、トロミがでたら器に盛って出来上がりです。
ポイントポイント

もしトロミがつかなかったら水溶き片栗粉でトロミをつけてくださいね〜。

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