蒸し豚団子の甘酢あんかけ

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蒸し豚団子の甘酢あんかけ
蒸し豚団子の甘酢あんかけ

豚ひき肉とショウガ・干し椎茸・白ネギを混ぜ合わせ、団子にしてスチームクッカーで蒸しました。かけているのは中華風のあんです、豚肉の下味をしっかりつけるとあんが無くても十分に美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

豚ミンチ肉
200g干しシイタケ
2枚白ネギ
1/3本ショウガ
1片卵
1個片栗粉
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
青ネギ
1本
【下味材料】
醤油
小さじ1
小さじ2
少々
ゴマ油
小さじ1/2
【あん】
鶏ガラスープ
100cc
砂糖
小さじ2
薄口醤油
小さじ1
小さじ2
作り方
  1. 干しシイタケは水でもどし、荒みじんに切ります。
  2. 白ネギも荒みじんにし、ショウガはみじんに切ります。
  3. ボウルに豚肉と下味の材料を入れてよく混ぜ合わせます。(1)、(2)、卵、片栗粉を入れてさらによく混ぜ合わせます。
  4. 混ぜ合わせた団子は10等分に分け、スチームクッカーで15分〜20分蒸します。
  5. あんの材料を鍋でひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけます。小口に切った青ネギをちらして出来上がりです。

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