自家製タルタルソース

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

自家製タルタルソース
自家製タルタルソース

洋食屋さんに出てくるあまり甘く無く酸味も柔らかい感じのタルタルソースです。作るのは面倒ですが、魚介類のフライには間違いなくあいますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (4人分)

10分

お好みのフライ
適量
小さじ1/2
卵黄
1個
砂糖
大さじ1
マスタード
小さじ2
タマネギ
1/4個
白ワインビネガー
大さじ1
ピクルス
30g
サラダ油
200cc
茹で卵
1個
作り方
  1. ボウルに卵黄とマスタードを入れてよく混ぜ合わせます。
  2. サラダ油を少しずつ入れながら、ビーターで混ぜ合わせていきます。
  3. 途中、白ワインビネガーを加え、サラダ油を全て混ぜ合わせます。もったりとした感じになったら塩・砂糖を加えます。
  4. タマネギはみじん切りにして、水にさらして水分を絞っておきます。ピクルスもみじん切りにしておきます。
  5. 茹で卵の黄身はヘラで押しつぶします。白身は包丁で細かくみじん切りにします。
  6. (3)、(4)、(5)を全て混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がりです。お好みのフライにかけていただきます。
ポイントポイント

フライはお好みのものを揚げてくださいね。たまには本格的なタルタルソースもいいものですよ。

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