蒸し鶏のパリパリ薬味のせ焼き

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蒸し鶏のパリパリ薬味のせ焼き
蒸し鶏のパリパリ薬味のせ焼き

スチームクッカーで鶏肉をふんわり蒸してから、フライパンで皮の面が、カリカリになるまで焼いたものに薬味ソースをかけました。表面はカリカリで中はジューシーに仕上りますよー。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

鶏もも肉
1枚
ミョウガ
1本
オオバ
2枚
白ネギ
3cm分
【鶏肉下味】
白ネギ(青い部分)
10cm分
ショウガ
1片
少々
【薬味ソース】
醤油
大さじ1
大さじ1と1/2
小さじ1
ゴマ
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
作り方
  1. 鶏肉の皮部分はフォークで突き刺しておきます。
  2. ミョウガ・オオバ、白ネギはみじん切りにしておきます。
  3. 耐熱皿に鶏肉を入れて酒をふりかけ、ショウガ・白ネギをのせて、スチームクッカー(蒸し器)で15分〜20分蒸します。
  4. 薬味ソースの材料はよく混ぜ合わせてラップをし、レンジで30秒ほど加熱しておきます。
  5. 蒸した鶏肉をフライパンで皮の面をしっかりときつね色になるまで焼きます。
  6. 焼いた鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛って、(2)と(4)を混ぜ合わせたものをたっぷりとかけていただきます。

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