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- ニラ玉酢豚
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酢豚とニラ玉・・・中華では定番の料理を合わせて作ってみました！絶妙な酸味とニラ玉のうまみが合いますよ！
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
25分
- 豚ロース肉（テキ用）
- 150g
- タマネギ
- 1/4個
- ニンジン
- 2cm分
- シンタケ
- 2枚
- タケノコ（水煮）
- 根元2cm分
- ニラ
- 3本
- 卵
- 2個
- 小麦粉
- 適宜
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 塩コショウ
- 少々
- 【混合調味料】
- ケチャップ
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1と1/2
- ガラスープ
- 75cc
作り方
- 豚肉は1.5cm幅に切り、薄く小麦粉をつけて多めにサラダ油を入れます。フライパンで揚げ焼きにしてから、油分を取っておきます。
- タマネギは1cm幅の串切りに、ニンジンは小さめの乱切りにします。タケノコは1cm幅の2cm角に切り、シイタケは1cm幅に切ります。
- ニンジンとタケノコは熱湯でサッと下茹でしておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、3cmの長さに切ったニラをサッと炒めます。混ぜ合わせた卵を加え、塩コショウをし、スクランブル状に炒めたら別皿に取ります。
- 熱した中華鍋にサラダ油を入れて豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらニンジン・タケノコ・タマネギ・シイタケの順に炒めます。
- 全体に火が通ったら混合調味料を加えてよく混ぜ合わせます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら（4）のニラ玉を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。
ニラ玉を加えたら卵を崩さないように丁寧に混ぜてくださいね。
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