ニラ玉酢豚

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

ニラ玉酢豚
ニラ玉酢豚

酢豚とニラ玉・・・中華では定番の料理を合わせて作ってみました!絶妙な酸味とニラ玉のうまみが合いますよ!

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

25分

豚ロース肉(テキ用)
150g
タマネギ
1/4個
ニンジン
2cm分
シンタケ
2枚
タケノコ(水煮)
根元2cm分
ニラ
3本
2個
小麦粉
適宜
水溶き片栗粉
適宜
塩コショウ
少々
【混合調味料】
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1と1/2
ガラスープ
75cc
作り方
  1. 豚肉は1.5cm幅に切り、薄く小麦粉をつけて多めにサラダ油を入れます。フライパンで揚げ焼きにしてから、油分を取っておきます。
  2. タマネギは1cm幅の串切りに、ニンジンは小さめの乱切りにします。タケノコは1cm幅の2cm角に切り、シイタケは1cm幅に切ります。
  3. ニンジンとタケノコは熱湯でサッと下茹でしておきます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、3cmの長さに切ったニラをサッと炒めます。混ぜ合わせた卵を加え、塩コショウをし、スクランブル状に炒めたら別皿に取ります。
  5. 熱した中華鍋にサラダ油を入れて豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらニンジン・タケノコ・タマネギ・シイタケの順に炒めます。
  6. 全体に火が通ったら混合調味料を加えてよく混ぜ合わせます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら(4)のニラ玉を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。
ポイントポイント

ニラ玉を加えたら卵を崩さないように丁寧に混ぜてくださいね。

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