牛肉とトマトの中華炒め

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牛肉とトマトの中華炒め
牛肉とトマトの中華炒め

牛肉とトマトを中華風に炒めました。豆板醤を少し入れピリ辛に仕上げました。トマトの酸味と牛肉のうまみがあいますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

牛肉切り落とし肉
150g
トマト
中2個
ピーマン
1個
ニンニク
1片
ショウガ
1片
豆板醤
小さじ1/2
塩コショウ
少々
片栗粉
少々
【混合調味料】
醤油
大さじ1弱
大さじ1弱
少々
砂糖
大さじ1/2
作り方
  1. 牛肉は炒めやすいようにほぐし、片栗粉を薄くまぶします。ショウガは荒みじんきりにし、ニンニクは包丁の腹の部分で軽く叩いて潰します。
  2. トマトは縦に8等分に切ります。ピーマンは半分に切って種を取り、横に1cm幅に切ります。
  3. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてニンニクを弱火で炒めます。ニンニクの香りがしてきたら牛肉を加え、塩コショウをし中火で炒めます。ショウガ・豆板醤を加えさらに炒めます。
  4. 牛肉の色が変わったら、ピーマン・トマトを加えて強火で炒めます。トマトが少ししんなりしてきたら混合調味料を加え、ざっくりと炒めたら出来上がりです。
ポイントポイント

トマトはあまり炒めすぎず水分を残るように炒めましょう。

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