岩塩鶏肉じゃが

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岩塩鶏肉じゃが
岩塩鶏肉じゃが

岩塩と黒コショウで味をつけただけのシンプルな肉じゃがです。ポイントは鶏肉に岩塩をしっかりと擦りこんでおくことですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ジャガイモ
5個
岩塩
適宜
鶏もも肉
1枚
黒コショウ
少々
ニンジン
3cm分
180cc
作り方
  1. ジャガイモは皮を剥き、半分に切り水にさらします。
  2. 鶏肉は余分な脂分を切り取り、岩塩をたっぷりめに擦りこみます。冷蔵庫で20分ほど寝かせてから食べやすいサイズに切り分けます。
  3. ニンジンは皮を剥き、乱切りにします。
  4. 熱したフライパンに(2)の鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。
  5. 鶏肉の皮の部分に焼き色がついたら、ジャガイモ・ニンジンを入れて少し炒めます。
  6. 全体に鶏肉の油が馴染んだら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。途中、ジャガイモの方向をかえてムラなく蒸し焼きにします。
  7. ジャガイモに串がすーっと通る程度になったら蓋を取ります。強火で水分を飛ばし、炒め水分が少なくなったら、岩塩と黒コショウで味を整えて出来上がりです。
ポイントポイント

仕上げにバターを入れても美味しいですよ。

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