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- 岩塩鶏肉じゃが
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岩塩と黒コショウで味をつけただけのシンプルな肉じゃがです。ポイントは鶏肉に岩塩をしっかりと擦りこんでおくことですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- ジャガイモ
- 5個
- 岩塩
- 適宜
- 鶏もも肉
- 1枚
- 黒コショウ
- 少々
- ニンジン
- 3cm分
- 水
- 180cc
作り方
- ジャガイモは皮を剥き、半分に切り水にさらします。
- 鶏肉は余分な脂分を切り取り、岩塩をたっぷりめに擦りこみます。冷蔵庫で20分ほど寝かせてから食べやすいサイズに切り分けます。
- ニンジンは皮を剥き、乱切りにします。
- 熱したフライパンに(2)の鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。
- 鶏肉の皮の部分に焼き色がついたら、ジャガイモ・ニンジンを入れて少し炒めます。
- 全体に鶏肉の油が馴染んだら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。途中、ジャガイモの方向をかえてムラなく蒸し焼きにします。
- ジャガイモに串がすーっと通る程度になったら蓋を取ります。強火で水分を飛ばし、炒め水分が少なくなったら、岩塩と黒コショウで味を整えて出来上がりです。


仕上げにバターを入れても美味しいですよ。
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