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- 鶏ミンチ肉のペッタン焼き
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鶏ミンチ肉をお好み焼きのように焼き、食べやすいサイズに切って串をさしました。冷めても美味しいのでおもてなし料理のオードブルにも使えますよ〜。
レシピ担当：かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 鶏ミンチ肉（胸・もも）
- 各150g
- 青ネギ
- 1本
- ショウガ
- 1片
- 卵
- 1個
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 【合わせ調味料】
- 醤油
- 大さじ2強
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1.5
- 水
- 100cc
作り方
- 青ネギは薄く小口に切り、ショウガはみじん切りにします。
- ボウルに鶏肉・卵・酒・塩・（1）を入れてよく混ぜ合わせます。
- クッキングペーパー（無ければ大きめの皿）の上で混ぜた鶏ミンチを薄く（1cmくらい）にのばして4角形にします。
- 熱したフライパンにサラダ油を薄く敷き、（3）の鶏肉を入れて片面が焼けたらヘラでひっくり返してもう片面焼きます。
- 合わせ調味料を流し入れて、中火で煮汁がなくなるまで煮詰めます（途中、スプーンで煮汁をかけます）。
- 焼けた鶏肉を食べやすいサイズに切って、お好みで串を刺して器に盛って出来上がりです。
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