鶏肉のとろ〜り甘酢煮

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鶏肉のとろ〜り甘酢煮
鶏肉のとろ〜り甘酢煮

鶏もも肉に下味をつけて、素揚げにしたものを甘酢でサッと絡めました。色は濃いそうですが意外にあっさりといただけます。隠し味は「ポン酢」です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

鶏もも肉
300g
ピーマン
1個
ショウガ(みじん切り)
大さじ1
青ネギ
1本
【鶏肉下味】
醤油、片栗粉
各大さじ1
【混合調味料】
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ5
大さじ4
ポン酢
大さじ1
作り方
  1. 鶏肉は一口大に切って醤油をふりかけ、汁気をきり片栗粉をまぶします。
  2. ショウガ・青ネギはみじん切りにし、ピーマンは半分に切って種を取り1cm幅に切ります。
  3. 170度の油で鶏肉を揚げます。
  4. 中華鍋にサラダ油を入れショウガ・青ネギを加えて炒め、混合調味料を加え少し煮ます。
  5. 揚げた鶏肉を加え、味がしみるまで煮詰めたら器に盛って出来上がりです。
ポイントポイント

ポン酢を加えると味がまろやかになりますよ。

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