簡単!赤いココナッツカレー

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

簡単!赤いココナッツカレー
簡単!赤いココナッツカレー

市販のレッドカレーペーストを使って作ったタイ風のカレーです。骨付き肉で旨味をだしていただきましょう。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

30分

鶏手羽元肉
8本
ココナッツミルク(缶詰)
400cc
パプリカ(赤・黄)
各1個
ナンプラー
大さじ1
トマト
1個
砂糖
小さじ1
レッドカレーペースト(市販)
50g
作り方
  1. パプリカは半分に切って種を取り、2cm角に切ります。トマトは湯むきをして種を取り、ざく切りにします。
  2. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、手羽元肉を焼き色がつくまで焼きます。
  3. 鍋に鶏肉を移しトマト・パプリカを入れて弱火でさっと炒めたら、レッドカレーペーストを加えます。さらにさっと混ぜ合わせるように炒めたら、ココナッツミルクを加えます。
  4. 15分ほど混ぜながら煮て、鶏肉に火が通ったら砂糖・ナンプラーを加えます。少し煮たら出来上がりです。

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