蟹と春雨のピリ辛炒め

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蟹と春雨のピリ辛炒め
蟹と春雨のピリ辛炒め

蟹をたっぷり使って豆板醤でピリ辛味にしました。ちょっと贅沢な炒め物です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

カニの足
4本
ショウガ
1片
カニの爪
2本
豆板醤
小さじ1/2
春雨(乾燥)
40g
ガラスープ
100cc
干しシイタケ
2枚
大さじ2
キクラゲ(乾燥)
2枚
醤油
大さじ1強
白ネギ
1/2本
砂糖
小さじ1/2
ニンニク
1片
作り方
  1. カニは食べやすいように、殻に切り込みを入れておきます。春雨は熱湯でさっと茹でてもどして、食べやすい長さに切っておきます。
  2. キクラゲ・干しシイタケはぬるま湯でもどして細切りにしておきます。ニンニク・ショウガ・白ネギはみじん切りにします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油とニンニク・ショウガ・白ネギを入れて弱火で炒めます。香りが十分にしたら豆板醤を加え、少し炒めます。カニを加えてさらに中火で炒めます。
  4. お酒をふりかけてさっと炒めたらキクラゲ・干しシイタケ・春雨を加えて混ぜ合わせながら炒めます。
  5. ガラスープと砂糖・醤油を入れて、スープが無くなるまで炒めたら出来上がりです。

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