クリスマスにいかが?具だくさん丸ごとトマトのオーブン焼き

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クリスマスにいかが?具だくさん丸ごとトマトのオーブン焼き
クリスマスにいかが?具だくさん丸ごとトマトのオーブン焼き

トマトの中をくりぬいて中にベーコン、シメジ等を入れてオーブンで焼きました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

トマト
2個
とろけるチーズ
適宜
ベーコン(ブロック)
3cm分
塩コショウ
少々
シメジ
1/3株
コンソメの素
小さじ1/3
パセリのみじん切り
小さじ1分
オリーブオイル
少量
作り方
  1. トマトは底の部分を薄く切り、上の部分を1/4ほどに切ります。小さめのスプーンでトマトの中をくりぬきます。
  2. ベーコンは小さめのサイコロ切りにし、くりぬいたトマトはざく切りにします。また、シメジは荒みじんに切ります。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコン・シメジを中火で炒めます。シメジがしんなりしたらトマトを加え、塩コショウ・コンソメの素を加えます。
  4. 炒めた(3)をトマトの中に流し入れ、とろけるチーズ・パセリのみじん切りをふりかけます。200度のオーブンで10分〜15分焼いたら出来上がりです。

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