具だくさんな「海老玉甘酢あんかけ」

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具だくさんな「海老玉甘酢あんかけ」
具だくさんな「海老玉甘酢あんかけ」

海老入りの卵焼きに甘酢あんをかけていただきます。さっぱりといただける卵焼きですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

タマゴ
3個
芝エビ
10尾
ニラ
1株
シイタケ
2枚
ガラスープ
大さじ1
コショウ
少々
水溶き片栗粉
適宜
【甘酢あんかけ】
100cc
砂糖
大さじ3
薄口醤油
大さじ2
大さじ1
作り方
  1. エビは汚れがあれば拭き取って、背ワタがあれば取り除きます。
  2. ニラは3cmの長さに、シイタケは薄切りにします。
  3. ボウルにタマゴを割り入れて混ぜ合わせ、ガラスープ・シイタケ・エビ・ニラを加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて(3)を流し入れ、箸で混ぜ合わせながら焼きます。
  5.   5.半熟状になったらひっくり返して、両面焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
  6. 食べやすいサイズに切って器に盛ります。
  7. 同じフライパンに甘酢あんかけの材料を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でトロミをしっかりめにつけて(6)にかけていただきます。

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