中まで味がしっかり「鶏肉の漬け照り焼き」

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中まで味がしっかり「鶏肉の漬け照り焼き」
中まで味がしっかり「鶏肉の漬け照り焼き」

鶏もも肉をしっかりと漬け込むのですが、最後に漬けたタレを煮詰めてさらに味付けします。この作り方だと味の調整がしやすいので失敗が少ないですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

20分

鶏もも肉
2枚
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
漬け込みタレ
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
おろしショウガ
小さじ1
作り方
  1. 鶏肉は余分な脂身を切り落とし、皮の部分にフォークを突き刺して穴をあけておきます。
  2. 漬け込みタレの材料に1時間ほど漬け込みます。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。皮に焼き色がしっかり目に付いたらひっくり返して蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
  4. 鶏肉に概ね火が通れば蓋を取り、再び皮の部分を下にします。漬け込んだタレを加え、強めの中火で煮汁がほとんどなくなる程度まで煮詰めます。
  5. 食べやすいサイズに切って器に盛っていただきます。

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