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- 中まで味がしっかり「鶏肉の漬け照り焼き」
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- 中まで味がしっかり「鶏肉の漬け照り焼き」
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鶏もも肉をしっかりと漬け込むのですが、最後に漬けたタレを煮詰めてさらに味付けします。この作り方だと味の調整がしやすいので失敗が少ないですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 鶏もも肉
- 2枚
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 漬け込みタレ
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- おろしショウガ
- 小さじ1
作り方
- 鶏肉は余分な脂身を切り落とし、皮の部分にフォークを突き刺して穴をあけておきます。
- 漬け込みタレの材料に1時間ほど漬け込みます。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、鶏肉の皮の部分を下にして中火で焼きます。皮に焼き色がしっかり目に付いたらひっくり返して蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
- 鶏肉に概ね火が通れば蓋を取り、再び皮の部分を下にします。漬け込んだタレを加え、強めの中火で煮汁がほとんどなくなる程度まで煮詰めます。
- 食べやすいサイズに切って器に盛っていただきます。
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