グリーンアスパラの肉巻き

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グリーンアスパラの肉巻き
グリーンアスパラの肉巻き

塩茹でしたグリーンアスパラを肉で巻いて焼いただけですが、とても美味しい一品です。グリーンアスパラ以外にもニンジンやインゲン、オクラなど色々な野菜でお試し下さい。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

グリーンアスパラ
3本
塩コショウ
少々
豚バラ肉
薄切り6枚
サラダ用野菜
適宜
小麦粉
適宜
サラダ油
少々
作り方
  1. グリーンアスパラの根元を1cmほど落として、根元の皮の固い部分のみ皮をむき、半分に切っておきます。
  2. 鍋にお湯を沸かし、グリーンアスパラを塩茹でします。肉で巻いた後に焼きますので、少し歯応えが残る程度に茹でておきます。
  3. 豚バラ肉の薄切りに塩コショウをしてから、グリーンアスパラを巻きます。
  4. 肉を巻いたグリーンアスパラに小麦粉を薄くまぶします。
  5. フライパンにサラダ油をひいて、時々転がしながらキツネ色になるまでいためます。
  6. 肉の脂をペーパーで軽く切ったら、半分に切りサラダと共に盛り付けて出来上がりです。
ポイントポイント

グリーンアスパラの皮はピーラーを使うとむきやすいですよ。

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