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- グリーンアスパラの肉巻き
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塩茹でしたグリーンアスパラを肉で巻いて焼いただけですが、とても美味しい一品です。グリーンアスパラ以外にもニンジンやインゲン、オクラなど色々な野菜でお試し下さい。
レシピ担当:DECOさん
材料 (2人分)
- グリーンアスパラ
- 3本
- 塩コショウ
- 少々
- 豚バラ肉
- 薄切り6枚
- サラダ用野菜
- 適宜
- 小麦粉
- 適宜
- サラダ油
- 少々
作り方
- グリーンアスパラの根元を1cmほど落として、根元の皮の固い部分のみ皮をむき、半分に切っておきます。
- 鍋にお湯を沸かし、グリーンアスパラを塩茹でします。肉で巻いた後に焼きますので、少し歯応えが残る程度に茹でておきます。
- 豚バラ肉の薄切りに塩コショウをしてから、グリーンアスパラを巻きます。
- 肉を巻いたグリーンアスパラに小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油をひいて、時々転がしながらキツネ色になるまでいためます。
- 肉の脂をペーパーで軽く切ったら、半分に切りサラダと共に盛り付けて出来上がりです。


グリーンアスパラの皮はピーラーを使うとむきやすいですよ。
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