じゃがジャコ

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じゃがジャコ

皮まで美味しい新ジャガを、まるごと味わうために考え出した一品です。ジャガイモはホックホク、ジャコはカリカッリの食感も楽しんでください。

レシピ担当：アイリスガーデニングドットコム編集部

材料

ジャガイモ
400g
酒
大さじ1
ジャコ
30g
砂糖
大さじ1
ニンニク
1かけ
水
100cc
しょう油
大さじ2
バター
20g
みりん
大さじ1
作り方
  1. ジャガイモをよく洗います。ジャガイモの皮は剥かずにおきます。大きめのジャガイモの場合は一口大に切り、固めに茹でて水をきっておきます。
  2. ニンニクをみじん切りにします。
  3. 鍋に、醤油・砂糖・みりん・酒・水を入れて一煮立ちさせたら、ジャガイモを入れて、落し蓋をして5分ほど煮ます。
  4. ジャガイモを煮ている間に、フライパンにバター・ニンニクを入れ弱火で炒め、香りがでてきたらジャコを加えて炒めます。この時ジャコがカリカリになるように、弱火でゆっくりと炒めるのがポイントです。
  5. ジャコがカリカリになったところに、煮たジャガイモを加えて、水気を飛ばすようにあわせれば出来上がり！！
ポイントポイント

皮まで美味しい新ジャガを、まるごと味わうために考え出した一品です。ジャガイモはホックホク、ジャコはカリカッリの食感も楽しんでください。

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