はらこめし

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

はらこめし
はらこめし

鮭の煮汁でしっかり味をつけたご飯に、煮鮭とイクラがよく合っていて、焼き鮭に負けない美味しさです。鮭が登る川として有名な、阿武隈川の河口・宮城県亘理町の郷土料理です。

レシピ担当:アイリス収納インテリアドットコム編集部

材料 (4人分)

シャケ
200〜300g
3合
1/2カップ
薄口しょうゆ
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
2カップ
【イクラしょうゆ漬け】
イクラ
100g
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
作り方
  1. イクラを5時間以上しょうゆ・酒に漬けておきます。
  2. お米をとぎ、30分以上水に浸しておきます。
  3. シャケを薄切りの一口大に切り、薄口しょうゆと酒に15分程度漬けておきます。
  4. 鍋に水としょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。漬けておいたシャケを漬け汁ごと入れ、再び沸騰させて中まで火を通します。
  5. (4)の煮汁1カップを米に加え、水を通常と同じ分量まで入れて炊きます。
  6. ご飯を器に盛って、(1)のイクラと(4)のシャケを乗せて出来上がりです。

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