ナスの揚げ浸し

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ナスの揚げ浸し
ナスの揚げ浸し

素揚げしたナスが熱々のうちにポン酢をかけて、味を浸み込ませます。
今回は、市販のポン酢を使って、お手軽なレシピを紹介しましたが、ダシを効かせためんつゆに浸しても、また違った味わいが楽しめます。
冷蔵庫で冷やすと、ナスがトロリとした食感になりますよ!

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

ナス
2本
市販のポン酢
大さじ4〜5
ダイコン
5cm
煎りゴマ
適宜
大葉
2枚
揚げ油
適宜
作り方
  1. 材料を用意します。今回は、市販のポン酢を使います。
  2. 2ダイコンはおろして、軽く水気を切っておきます。
  3. 大葉は千切りにしておきます。
  4. 油を熱しておきます。ナスは、縦に6等分ほどに切ります。
  5. 180度に熱した油で、ナスの表面にこんがりと色が付くまで、素揚げします。
  6. 軽く油を切ったら、器に盛り付けます。皮目を上に盛り付け、ナスの綺麗な紺色を見せます。
  7. 熱いうちに、ポン酢を全体に回し掛けます。
  8. ダイコンおろし、大葉の千切りをのせて、煎りゴマを手で捻りながら散らして、出来上がりです。

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