豆腐のアサリあんかけ

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豆腐のアサリあんかけ
豆腐のアサリあんかけ

豆腐にアサリのだしをしっかりきかせたあんをかけていただきます。
アサリから出る水分が塩辛い時は、水か酒を足して調節してくださいね。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

豆腐(絹)
1丁
醤油小さじ
1/2
アサリ
1カップ分
おろしショウガ
少々
青ネギ
1本
水溶き片栗粉
適宜
大さじ2
作り方
  1. 豆腐は熱湯で温めます。 青ネギは小口に切ります。
  2. 熱したフライパンにアサリを入れて中火にかけます。 酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。 アサリの口が開いたら火を止め、殻から身を取り出します。
  3. アサリの身をフライパンに戻し入れて、青ネギ、醤油、おろしショウガを加えます。 中火にかけひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐にかけていただきます。

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