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夏のお助け食材「豆腐」の食べ方のアレンジです。
少し手を掛けて、こんな喉ごしの良い冷奴はいかがですか？
下ごしらえした全ての食材を、良く冷やしておいて、食べる直前に盛り付けると、
冷たくて涼しげな一品の出来上がりです。
レシピ担当：DECOさん
材料 (2人分)
- 豆腐
- 1/2丁
- ナメコ
- 1袋
- めんつゆ(2〜3倍濃縮タイプ）
- 大さじ5〜6
- 塩
- 二つまみ程度山芋
- 5cm
- カツオ節
- 1袋
- オクラ
- 2本
- 刻みネギ
- 少々
作り方
- 湯を沸かし、ナメコをサッと下茹でします。
- ナメコをざるに上げて、水分を切ります。
- 水気を切ったナメコを容器に移し、大さじ3〜4のめんつゆをかけて、混ぜ合わせておきます。味を見て、めんつゆの量は調節します。
- オクラは塩少々で軽くこすり、うぶ毛を取り省き、薄い小口切りにします。
- すり下ろした山芋に、塩を二つまみとオクラを加え、よく混ぜ合わせます。
- 器に豆腐を盛り付け、山芋、ナメコを乗せて、カツオ節、彩りの刻みネギを散らして出来上がりです。仕上げに、めんつゆを適宜回し掛けていただきます。
薬味に海苔とワサビを加えると、ピリリと大人の味になります。
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[2019.05.10 アイリスプラザ調べ]
